Philosophie
Ici, tout est verdure. Et c'est ainsi que cela doit rester...
Nous sommes tous responsables de la planète sur laquelle nous vivons. En particulier vis à vis de nos enfants. Et pour pouvoir leur laisser un monde dans lequel ils auront plaisir à vivre, nous appliquons ici au Gartenhotel Crystal des principes que nous qualifions de "verts".
Lorsque nous parlons de durabilité, c'est pour nous bien plus une philosophie qu'un simple mot "tendance". Une philosophie qui, dans notre famille, est vécue au quotidien depuis des générations.
A titre d'exemple, sur le plan de la politique énergétique : notre chef senior, Hermann Wetscher, fut dès 2001 l'initiateur de la centrale de chauffage à distance de Fügen, cette centrale qui nous alimente depuis en énergie non-polluante.
A la fin des années 70, notre maison disposait déjà de pompes à chaleur. Plus tard, nous les avons complétées par des capteurs solaires. Ainsi, nous couvrons entièrement les besoins en énergie de notre hôtel, tout en préservant nos ressources.
L'écologie, c'est pour nous une question d'attitude basique. A ce propos, la durabilité ne concerne pas uniquement le domaine de l'énergie. Il touche également presque tous les domaines auxquels nous avons affaire dans un hôtel au quotidien. Le tri des déchets est pour nous quelque chose qui va de soi. Lorsque nous faisons les courses, nous donnons la préférence aux produits locaux de la plus grande qualité. A titre d'exemple, les produits bio proviennent de notre région tandis que les herbes fines et légumes sont cueillis dans le jardin du Crystal.
Pour nos confitures et sirops faits maison, nous utilisons exclusivement les fruits de toute première qualité de notre jardin. De cette manière, nous pouvons vous garantir, selon la saison, la meilleure qualité qui soit.
Nos spécialités charcutières sont fabriquées par le charcutier de notre maison. Elles sont élaborées à partir de gibier frais chassé sur notre réserve de chasse "Märzengrund". Quant au lait et aux produits laitiers, nous veillons en permanence à ce qu'ils proviennent de notre région : au Gartenhotel Crystal, vous ne trouverez que des produits au lait de foin d'excellente qualité, issu des troupeaux de nos montagnes. Fermiers ou ouvriers, tous nos livreurs sont originaires des environs. Car la durabilité, c'est aussi cela.
Nous pensons avoir le devoir de traiter notre nature et notre environnement avec respect et soin, et d'épargner nos ressources. Cette philosophie contribue à laisser aux générations futures une nature intacte. Car c'est aux plus jeunes qu'appartient le monde de demain.
